Sosushi, il Sushi creativo, non è solo gastronomia giapponese, ma un vero e proprio “stile”.

È stata questa l’idea vincente di Sara e Andrea, che durante un soggiorno nella Grande Mela, sono stati letteralmente conquistati dai take away di Sushi, sparsi in ogni angolo di New York, e dai loro inconfondibili odori, sapori e da quell’aria cosmopolita e metropolitana che solo la grande città sa dare a questi locali.

La decisione era presa, perché non riproporre anche in Italia questa fantastica esperienza di gusto con qualcosa in più?

Grazie all’entusiasmo di Sara e Andrea e a un team internazionale di giovani professionisti e creativi nato dall’iniziale collaborazione con l’architetto Luca Bertacchi, il grafico spagnolo Dani Pagans, ed in seguito dall’influenza dell’amico di vecchia data, Nicolas Jose Zacci, argentino d’origine, italiano d’adozione, giapponese per fede, dopo due anni di lavoro, alla ricerca di cuochi e prodotti, nel maggio 2006, sosushi ha aperto il suo primo locale in Italia, a Bologna in via Belvedere.

Inizialmente il menù sosushi, con lo scopo primario di diffondere la cultura culinaria giapponese non ancora così conosciuta ed apprezzata nel nostro paese, offriva piatti semplici e basilari per poi svilupparsi proponendo attualmente ricette sempre più elaborate, sapori ed accostamenti sempre più influenzati dalla nostra cucina mediterranea.

Oggi, dopo due anni dall’apertura, sosushi può vantare 8 punti vendita in franchising su tutto il territorio nazionale, piatti sempre più elaborati e un nuovo team giapponese doc che garantirà in cucina, nella ricerca e nello sviluppo alti standard qualitativi senza dimenticare mai la tradizione.

Grazie al loro impegno all’interno del progetto sosushi, il Giappone, i suoi colori , i suoi sapori e la sua antichissima cultura si mescolano perfettamente ad un made in Italy moderno, dinamico ed attento alle tendenze di una intera società, quella occidentale, affascinata ed attratta dal minimalista ed essenziale Giappone che anche con la sua arte culinaria è capace di dare lezioni di estetica e filosofia, di silenzio e di contemplazione, di bellezza e di eleganza... senza dimenticare il gusto.